| Le texte ci-contre est tiré des
chroniques de Jean-Marc Brunet, intitulées Vivez en santé - Vivez heureux. Cet
article a paru dans le Journal de Québec, le lundi 31 octobre 2005 
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Légende de photos : nutrition
Bien des
gens croient connaître les principes d'une bonne nutrition, alors qu'il n'en est rien! Lorsqu'on demande à quelqu'un s'il se nourrit bien, neuf fois sur dix on obtient une réponse
affIrmative. Lorsqu'on pousse l'interrogatoire un peu plus loin, on se rend vite compte de graves lacunes.Le petit test qui suit vous permettra de vérifier vos connaissances en
matière de nutrition. Les protéines sont plus importantes que les hydrates de carbone et les lipides.
Faux. Tous les
constituants alimentaires ont leur importance. Pour être bien nourri, l'organisme a besoin d'un ensemble de substances nutritives incluant, bien sûr, les vitamines, les minéraux et
les oligoéléments. Si les protéines sont importantes, tout le reste l'est aussi. Lorsqu'on veut maigrir, il faut éviter systématiquement tous
les corps gras.
Faux. L'organisme a besoin de corps gras pour fonctionner normalement. Cependant, il faut savoir choisir correctement ces corps gras. Ceux qui
sont contenus dans les huiles végétales sont les meilleurs. On peut donc éviter, dans une large mesure, les corps gras saturés d'origine animale. Est-il juste de dire que l'organisme connaît « instinctivement » ses besoins nutritifs et que, lorsqu'on a un goût particulier pour un aliment, c'est le signe
indéniable que cet aliment peut nous faire du bien?
Faux. Ces goûts particuliers sont souvent trompeurs. Par exemple, il arrive fréquemment qu'une personne
ressente un goût marqué pour les aliments sucrés. En l'occurrence, il est fort possible qu'il s'agisse d'une manifestation d'hypoglycémie. Il ne faut donc pas se fier aux goûts
particuliers, ils peuvent nous conduire tout droit à la maladie. Une des bonnes façons de bien se nourrir est d'apprendre à aimer un aliment
particulièrement nourrissant et à le consommer régulièrement.
Faux. Le meilleur aliment du monde ne peut pas contenir tous les éléments nutritifs dont l'organisme
a besoin.
Par conséquent, il faut consommer des aliments variés et sains. En fait, il faut apprendre à aimer plusieurs aliments sains et à les consommer régulièrement.
Pour une personne qui s'alimente correctement, les suppléments alimentaires sont inutiles.
Faux. Les suppléments alimentaires
visent justement à rendre l'alimentation adéquate. Dans notre contexte moderne, compte tenu des méthodes de culture et des procédés de transformation des aliments, il est pratiquement
impossible de trouver dans ces aliments tout ce dont l'organisme a besoin pour être parfaitement bien nourri. Or, les suppléments alimentaires sont justement des superaliments qui
compensent pour la piètre qualité des aliments traditionnels.
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